Wing it on
Unsere Wings
Bei Glazy Bird stehen Qualität und Geschmack an erster Stelle. Unsere Wings werden 24 Stunden gebeizt, damit sie zart und aromatisch werden – und dann mit hausgemachten Glazings deiner Wahl bestrichen. Von süss bis würzig, von umami bis höllisch scharf.
Ausschliesslich 100 % Bio-Fleisch. Keine Kompromisse.
100 % Bio
Nur Bio-Fleisch. Ohne Abstriche bei Qualität und Nachhaltigkeit.
24h Beize
Jeder Wing wird 24 Stunden mariniert – maximaler Geschmack, zartes Fleisch.
Glazings
Verschiedene Glazings: von Classic über scharf bis fruchtig, immer frisch.
Probiere auch unsere veganen Cauli Wings!
Natürlich bieten wir auch vegane Optionen an. Unsere Cauliflower Wings können ebenso mit unseren Glazes bestrichen werden und machen genauso süchtig!
Unsere Glazings
Korean Sweet Chili
Sweet Apricot
Korean BBQ
Basil Smash
Über uns
Die Idee hinter Glazy Bird
Die Idee zu Glazy Bird entstand aus einer einfachen Beobachtung, die viele Chicken-Wing-Liebhaber kennen. Obwohl Chicken Wings weltweit beliebt sind, wird in der Systemgastronomie häufig Fleisch von geringer Qualität verwendet. Konventionelle Hühner werden meist in intensiver Massentierhaltung gehalten, leben oft kaum mehr als etwa 30 Tage und wachsen unter Bedingungen auf, die weder dem Tierwohl noch der Fleischqualität zuträglich sind. Zudem kommt in der konventionellen Aufzucht häufig der Einsatz von Antibiotika vor.
Warum wir auf Bio-Hähnchen setzen
Für uns war klar, dass wir Chicken Wings anders denken wollen. Deshalb haben wir gezielt nach einem Partner gesucht, der Bio-Hähnchen liefert, die unter deutlich besseren Bedingungen aufwachsen. Unsere Tiere haben eine Aufzuchtzeit von rund 60 Tagen und werden vollständig ohne Antibiotika behandelt. Diese längere Wachstumsphase und die artgerechtere Haltung sorgen für eine deutlich bessere Fleischqualität, eine festere Textur und einen intensiveren Geschmack.
Der Glazy-Bird-Prozess
Bevor unsere Wings zubereitet werden, werden sie 24 Stunden in einer speziell entwickelten Gewürzpaste mariniert. Dieser Prozess veredelt das Fleisch, entzieht überschüssiges Fett und sorgt dafür, dass die Wings beim Zubereiten besonders knusprig werden, während sie innen saftig bleiben.
Qualität als Grundprinzip
Für uns steht gutes Essen immer in direktem Zusammenhang mit Qualität. Deshalb sind wir stolz darauf, Chicken Wings aus 100 % Bio-Hähnchen anzubieten.
Unsere natürlichen Glazings
Auch bei unseren Glazings gehen wir keine Kompromisse ein. Unsere Saucen werden saisonal entwickelt, enthalten ausschließlich hochwertige Gewürze und verzichten vollständig auf künstliche Zusatzstoffe. Alle Zutaten sind natürlichen Ursprungs und werden so kombiniert, dass sie den Geschmack der Wings unterstreichen, statt ihn zu überdecken.
Unsere Philosophie
Glazy Bird steht damit für das, was wir selbst essen möchten, ehrliche Zutaten, verantwortungsvolle Herkunft und kompromisslosen Geschmack.
We'll give you wings!
Aktuell arbeiten wir hart daran, parallel in verschiedenen Städten Locations für unsere Wings auszubauen und werden noch diesen Sommer die ersten Locations eröffnen. Wir freuen uns, dich dort begrüßen zu dürfen!
München. Berlin. Hamburg. Und bald auch in deiner Stadt!